WAKAME. Alga rica en sales minerales y proteínas vegetales.
MENMA. Bambú marinado.
NARUTO. Pastel de pescado caracterizado por su color rosa o rojo con forma de espiral.
MISO. Pasta japonesa derivada de la soja.
TEMPURA. Método de fritura con harina y agua.
SOBA. Fideos japoneses hechos con trigo. Se sirven fríos, con una salsa o caldo en que se los sumerge o en caldo caliente.
KAREE. Curry japonés.
CHA SHU. Lomo de cerdo cocido al estilo B.B.Q.
SHICHIMI. Mezcla de 7 especias poco picantes.
MIRIN. Vino de arroz dulce.
DASHI. Caldo con alga kombu y bonito seco laminado.