Ramen
Ramen

El RAMEN consiste en una sopa de fideos sazonada con salsa de soja y cubierta de carne, pescado o verduras. Normalmente se acompaña de chashu (rollo de cerdo marinado), naruto (pasta de pescado prensada con hierbas aromáticas), menma (condimento japonés hecho de brotes de bambú fermentados con lactato), diferentes verduras (espinacas, brotes de soja, col china, etc.) y huevo cocido.

La esencia de este plato se encuentra en su caldo, en el que influyen dos factores, sus ingredientes y su preparación de 24 horas a fuego lento.
La palabra ramen nace de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos; es decir, de la unión de los caracteres “ra” (estirar) y “men” (fideo).

 


 

Ramen, Udon y Soba

En Japón existen tres tipos básicos de fideos: Ramen, Udon y Soba.
 

 

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